Köftelik Bulgur Hakkında Bilgi
Köftelik bulgur, ince bulgur olarak da bilinir ve özellikle çiğ köfte, kısır, mercimek köftesi gibi yiyeceklerin yapımında kullanılan bir bulgur çeşididir.
Özellikleri:
- Boyut: İrmik tanelerine yakın, çok ince tanelidir.
- Renk: Genellikle açık sarı renktedir.
- Lezzet: Diğer bulgur çeşitlerine göre daha hafif bir tada sahiptir.
- Pişirme: Genellikle sıcak su veya salça ile ıslatılarak şişmesi sağlanır ve pişirilmeden kullanılır.
Kullanım Alanları:
- En yaygın kullanımı çiğ köfte yapımıdır. Çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur.
- Kısır ve mercimek köftesi gibi salata türü yiyeceklerde de kullanılır.
- Bazı yörelerde içli köfte yapımında da tercih edilebilir.
Sağlık Açısından Faydaları:
- Lif açısından zengindir, bu sayede sindirim sistemini düzenler.
- Düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.
- B vitaminleri ve mineraller içerir.
Saklama Koşulları:
- Serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır.
- Hava almayan bir kapta saklanması, tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.
Not: Kaliteli bir köftelik bulgur, kolay şişen ve yapışkan olmayan bir yapıya sahiptir.